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699円

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■商品説明
焼き豚に最適な豚肩ロースを使用し、1本ずつ丁寧にネットで絞めて独自の製法で焼き上げました。
今回の開発で一番苦労したポイントが豚肉の部位でした。一般的に使用されるバラ肉やモモ肉でも何度も試作を重ねたが、バラ肉は味はしみるが脂身が多くなり、モモ肉ではパサつきがあり豚肉本来の味が味わえない、などで一番バランスが良いのが肩ロースに行きつきました。
豚肩ロースは豚肩(ウデ)肉と豚ロースの中間部分にあり脂身が少なく肉質が柔らかいことで商品化しました。醤油ベースのたれに漬け込み濃すぎない味付けに仕上げております。端の部分が特に美味しいです。

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    4人の女性が手掛けた、移動しながら宿泊できる2階建てバス「ラ・カラバナ」をのぞいてみた 

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